Bibliografia:

Leches con sabor: No todas son iguales
http://www.pediatraldia.cl/01PORSUBIR/leche_referencia.htm
(disponible 6/4/11)

Enzymes
http://click4biology.info/c4b/3/Chem3.6.htm#one
(disponible 6/4/11)

Enzimas utilizadas en la industria alimenticia
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_54.asp
(disponible 6/4/11)

VILLEE, CLAUDE A.
Biología
Mexico D.F, McGraw-Hill Interamericana Editores, 1996